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明德,深山茶飄香
2017-04-19 09:05:48   來源:嘉陵江在線  

    

  “茶山的阿妹俏模樣,十指尖尖采茶忙,引得蝴蝶翩翩飛,引得蜜蜂嗡嗡唱。”上個世紀90年代,一首《茶山情歌》讓人們對江南茶山心生向往。
  殊不知,在我市與巴中、達州交界的營山縣明德鄉,也有一片隱秘的茶園。這片位于海拔860多米高山之上的茶園,從上個世紀60年代開始,已經走過了半個多世紀。漫山遍野的茶樹、穿著傳統服飾的采茶女工、擁有幾近失傳的手工制茶工藝的老制茶師,都默默記載了一段未曾提及的明德茶文化。
  4月13日,記者來到了明德鄉。“由于交通不便,住在山頂上的人采購生活物資都只能背。”當地群眾告訴記者,從鄉場到山頂大約七八公里的山路,只能步行或者乘坐摩托車上去。經過一個多小時摩托車的顛簸,記者終于來到了位于營山縣明德鄉明昌村的鵬達茶園。
  時值四月,正是春茶上市之際,藍天白云之下的這片高山茶園已是滿目綠意。10多名采茶女工正腰挎竹簍采摘春茶嫩芽。這些采茶女工手法嫻熟,都是來自附近村的農村婦女。據了解,春茶一般從清明前開始采摘到谷雨后;停采一段時間然后開始夏茶的采摘,一直持續到夏至;立秋后又開始秋茶的采摘,中秋后全面停采,一直要等到來年春節再開采。
  “不同部位的葉子,用來制作不同的茶葉。”采茶女工陶瓊英告訴記者,每株茶樹最上面的單芽用來制作毛峰,往下的“兩葉一心”則用來制作龍井,再下面的對葉則用來制作株茶。一個熟手,每天能采摘大約1公斤左右的單芽。傍晚時分,夕陽的余暉為茶園披上了一層金色的薄紗,采茶女工結束了一天的采茶工作,茶園慢慢恢復了寧靜。
  白天采茶,夜晚制茶,成為了明德當地的習俗。其中,手工茶更成為了當地一直流傳至今的制茶工藝。夜幕下,記者打著手電筒走過崎嶇的山路,來到了鄧瓊的家中。此時,泥土壘砌的土灶內柴火正旺,鄧瓊雙手在一口斜鍋內不停地翻炒茶葉。“這個過程被稱為殺青。”今年57歲的鄧瓊,已經有30多年的制茶經歷。她告訴記者,在殺青時斜鍋的溫度要高,雙手翻炒的速度要快,同時要用鼻子嗅聞茶葉的氣味。一個完整的手工茶制作工藝包括攤青、殺青、揉捻、烘干等工藝流程。平均每4公斤的鮮葉,才能制1公斤茶。
  與此同時,山頂上,鵬達農牧業專業合作社各種型號的制茶機也在加緊運轉,濃濃的茶香在山頂縈繞,久久不曾散去。“這段時間訂單特別多,制作的茶葉供不應求。為了滿足市場需求,我們幾乎通宵制茶。”合作社負責人鄧鵬告訴記者,他2012年從北京返回家鄉種茶,經過5年多時間,已經改良老化茶樹560畝,并申報了有機農產品認證。“再過兩年,茶園的面積將達到1千畝,到時你們來看,將是另一番景象。”鄧鵬說,目前茶園采用的是“公司+專業合作社+農戶”的模式,他希望通過自己的努力,讓明德的“茶香”飄得更遠。
  記者從明德鄉了解到,明德茶葉產業涵蓋6個村,共有茶樹3500余畝。通過茶葉產業帶動134戶貧困村民500余人增收。(南充日報)


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